Täytetty salaatinlehti

Vaikka mieltä painaisikin huoli, tai oikeastaan erityisesti juuri silloin, tulee hyvästä ja terveellisestä syömisestä pitää huolta. Huomasin tässä tuota koiraa sunnuntaista asti hoitaneena, että oma syöminen on ollut vähän niin sun näin. Kuitenkin hyvästä ja ravitsevasta ruoasta saa itsekin lisää voimaa toimia sisar hento valkoisena.

Kasviksia pitää syödä joka aterialla runsaasti, siitä pitää löytyä proteiinia ja hiilariakin sopivassa määrin ja kaiken lisäksi vielä hyvää rasvaa. Ruoan pitää ehdottomasti myös maistua ja ei se houkutteleva ulkonäkökään huonoa tee! Hyvä ja kaikki edellä mainitut vaatimukset täyttävä vaihtoehto on täytetty salaatinlehti.

IMG_5632.jpg

Valkkasin salaatiksi Romainea. Isot lehdet ja vähän tuollainen kuppimainen muoto mahdollistaa lehden täyttämisen.

Keitin basmatiriisiä ja paistoin pannulla yrteillä ja valkosipulilla maustettuja kanan filesuikaleita, jotka ladoin salaatinlehteen. Päälle laitoin bruschetta-henkistä tomaatti-punasipulisalsaa, jossa mausteena oli tuoretta basilikaa, suolaa, mustapippuria sekä valkosipulia. Salsaan lisätään sopiva määrä öljyä ja annetaan sen maustua ainakin tunnin verran. (Seuraavana päivänä se maistuu vieläkin paremmalta!)

IMG_5633.jpg

Rapsakka salaatti rouskuu hampaissa, mausteinen kana tuo vähän potkua ja pehmeäksi marinoitunut tomaatti-sipulisalsa kruunaa maun!

IMG_5637.jpg

Tuon kun kääräisee sormilla nippuun ja laittaa ääntä kohden, niin kyllä taas jaksaa! Kolmella lähtee naisihmisen nälkä, isompi mies vetää vaikka viisi! 🙂

Paras glögi-resepti jouluun

Joulun paras ja maukkain glögi-resepti tulee tässä!

Vietimme pikkujouluja/tupareita viikko sitten ystävän luona ja hän tarjoili meille aivan ihanaa glögiä! Tämä resepti oli pakko saada itselle ja nyt jaan sen ilolla myös teille! Tätä kun keittelee, kotiin tulvahtaa niin ihana tuoksu! Väri on kauniin keltainen ja entäpä maku – niin tuhdin mausteinen ja jouluinen ja lämmittää ihanasti varsinkin näin flunssan vieläkin jyllätessä…

Tämä resepti on kuulemma alunperin ”Roomalaisesta keittokirjasta” ja ystävän ystävä heitti sen ulkomuistista, mutta hyvänpä heitti! Itse heitin kehiin vielä tähtianista, sillä pidän kovasti sen tuoksusta ja mausta. Minä myös puolitin reseptin, joten tässäpä siis ulkomuistin ja muokkailun tulos;

IMG_4268.jpg

Tarvitset:

1 pullo puolimakeaa valkoviiniä (hedelmäinen J.P Chenet Medium Sweet käy tähän hyvin)
1 litra omena- tai päärynämehua (minä laitoin omena-päärynämehua)
n. 100g hunajaa
muutama taateli
kanelitanko
tähtianis tai kaksi
2 laakerinlehteä
ripaus pippuria
1 pieni pussi sahramia

Ja näin sen teet:

Laita puolet valkoviinistä kattilaan, lämmitä alkoholin haihtumisesta huolimatta. Lisää hunaja ja anna sulaa.
Hienonna joukkoon muutama taateli, lisää kanelitanko, tähtianis, laakerinlehdet ja ripaus pippuria.
Sekoita joukkoon myös sahrami.
Anna kiehahtaa ja keittele puolisen tuntia. Mitä kauemmin keittelet, sitä enemmän maut irtoaa.

Puolen tunnin kuluttua laske lämpötila sellaiseksi, ettei enää kiehu (eikä alkoholi enää haihdu) ja lisää loput viinistä sekä litran verran mehua. Taisin itse laittaa n. 8-9 dl.

Anna kuumentua uudelleen ja tarjoile.

IMG_4270.jpg

Takaan ja alleviivaan, että tämä on parasta jouluglögiä, jota olet koskaan nauttinut! <3

Meillä keitellään tätä taas ihan pian…! 🙂

Suosikkisalaatti

On salaatteja ja sitten on salaatteja.

Sitten on oma suosikkisalaattini.

IMG_2253.jpg

Siihen tulee ainakin kahta eri vihreää salaattia; pehmoista ja maukasta tammenlehteä sekä rapsakkaa jääsalaattia. Täytteeksi kurkkua ja tomaattia. Vähän suolaisuutta parmankinkusta, makeutta mansikoista ja meloneista, jotka sopivat täydellisesti sormin revityn mozzarellan kanssa. Päälle kuivalla pannulla paahettuja mantelilastuja.

IMG_2255.jpg

Ai että on hyvää!!

Tarjoilen salaatit usein vanhasta emalisesta pesuvadista. Pidän siitä, että salaatit ovat laakeassa astiassa tarjolla, sillä lailla saa helposti jokaista ainesosaa lautaselle ja salaatit ovat kutsuvan näköisiä.

Salaatit ovat mitä parhainta helleruokaa – sopii esim. tähän kesäpäivään kuin nenä päähän!

Aurinkoista tiistaita kaverit! 🙂

Kesäinen perunasalaatti

Lupaamani resepti tulee tässä!

Kesällä maistuu ainakin meidän perheessä uudet perunat, mutta aina ei jaksa sitä keitettyä perunaa sellaisenaan. Entäpä, jos kokeilisit tehdä helpon, mutta maistuvan, kylmän perunasalaatin ruoan lisukkeeksi tai nautittavaksi sellaisenaan? Minä tein tätä BBQ-juhliimme viime viikonloppuna ja salde sai aika paljon kehuja! Testaapa tätä:

IMG_2117.jpg

Kesäinen perunasalaatti

1,5 kg uusia perunoita keitettynä ja kylmäksi jäähdytettynä
vajaa puntti ruohosipulia
1 kesäsipuli varsineen ohuiksi renkaiksi pilkottuna
3 maustekurkkua

Pilko kaikki ainekset suureen kulhoon. (Itse pilkon ruohosipulin saksilla, kaikista kätevintä!)

IMG_2119.jpg

Kastike

1 keltuainen
2 rkl Dijon-sinappia
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1,5 dl rypsiöljyä
150 g ranskankermaa

2 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria

Erottele kananmunan keltuainen kulhoon.
Lisää Dijon-sinappi, sitruunanmehu ja valkosipuli. Sekoita.
Lisää öljy joukkoon ohuena nauhana samalla vatkaten. Vatkaa, kunnes kastikkeen koostumus vaikuttaa hyvältä.
Lisää joukkoon ranskankerma ja hunaja ja mausta soosi suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita kastike perunoiden sekaan.
Kannattaa antaa perunasalaatin maustua ja makujen tasoittua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua. Tämän voi tosin tehdä vaikka edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan, se on seuraavana päivänä vielä parempaa!

IMG_2123.jpg

Omnomnom… 🙂

 

Pasha – helppo resepti pääsiäisherkulle

Tässä perinteisen pääsiäisherkun helppo resepti jakoon!  

Jos pasha herkkuna on perinteinen, minun pashani ulkonäöltään ja muodoltaan on kaikkea muuta. Pasha-muotithan ovat perinteisesti sellaisia puisia ja sokeritoppamaisia, mutta itse en omista sellaista. Pashaa teen tasan kerran vuodessa, en ole siis katsonut tarpeelliseksi hankkia sitä varten erillistä muottia, vaan teen pashan siivilässä.  Minun pashani on siis matala ja pyöreä, mutta maku herkullinen!

Ja näin se käy:

IMG_3626.JPG.jpg

Pääsiäispasha

75 g erittäin pehmeää, huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munankeltuaista
500 g rahkaa
1 dl kuohukermaa
2 munanvalkuaista
1 appelsiini
1 sitruuna

Tarvitset lisäksi:

– Suodatinpusseja, harsokangasta (esim. vauvan unirättikangas) tai sideharsoa
– Siivilän 
– Koristeeksi pääsiäiskaramelleja
-Voit koristella pinnan myös veitsen viilloilla

-Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri
Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen
-Sekoita rahka voi-keltuaisvaahdon sekaan
-Vaahdota kerma erikseen, samoin valkuaiset erikseen ja sekoita ne rahkaseokseen varovasti nostellen
-Mausta seos appelsiinin ja sitruunan raastetuilla kuorilla sekä lorauksella mehua
– Avaa suodatinpussit reunoistaan, kastele ne ja vuoraa niillä siivilä (toimi samoin harson kanssa)
-Täytä muotti rahkaseoksella ja nosta suodatinpussien/harson reunat ylös massan päälle
– Aseta päälle paino. (Itse käytän pientä lautasta)
-Laita siivilä isoon muovikulhoon ja jätä jääkaappiiin vuorokauden ajaksi, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.  

-Koristele ja nauti

Uunimunakas

Tässä helppo resepti maukkaan ja kuohkean munakkaan tekoon!

IMG_9759.jpg

Uunimunakas

6 munaa
1 mozzarellapallo
kourallinen timjamia
puolitettuja kirsikkatomaatteja

Sekoita munat rikki ja kaada uunivuoan pohjalle
Puolita kirsikkatomaatit ja revi mozzarellasta paloja ja heitä ne munaseoksen mukaan
Mausta suolalla ja pippurilla
Ripottele päälle runsaasti tuoretta timjamia
Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia (vähän riippuu vuoan koosta)

 

Hyvää ja yksinkertaista! 🙂

 

 

Tahmaiset kaneli-vaahterasiirappipuustit

Nyt taitaa tulla mehevät pullareseptit vähän myöhässä laskiaiseen nähden, mutta nämä tahmapullat maistuvat koska vain! Ja nämä on tehty onnistuneesti gluteenittomilla jauhoilla ja psylliumin avulla ne kohosikin oikein mahtavasti.

IMG_8539.jpg

Tahmeat kaneli-vaahterasiirappipuustit

Taikina

5 dl maito
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 15 dl jauhoja (gluteenittomia)
150 g pehmeää voita

Kanelisiirappi

1  1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl vaahterasiirappia
3 rkl hunajaa
2 rkl kanelia
3 rkl voita
pari tippaa vanilja-aromia

Väliin

100 – 150 g pehmeää voita

Voiteluun

1 kananmuna

Koristeluun

1 dl tomusokeria
loraus vettä
(tai valmista sokerikuorrutetta)

IMG_8538.jpg

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. 
Lisää jauhot vähitellen ja lisää pehmeä voi, kun n. puolet jauhoista on laitettu. Anna kohota 2-kertaiseksi.

Tee kanelisiirappi taikinan noustessa. Kaada kaikki ainekset kattilaan ja anna keittyä kasaan muutaman minuutin ajan Anna siirapin jäähtyä.

Kauli taikina isoksi levyksi ja levitä sen päälle tasainen kerros kanelisiirappia ja sen päälle ohuehko kerros voita.
Kääri levy rullalle ja leikkaa siitä n. 4-5 cm paksuisia kiekkoja.
Laita ne vierekkäin vuokaan ja anna vielä vähän kohota. Voitele sitten munalla.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Koristele puustit lopuksi tomusokeri-vesimassalla tai sokerikuorrutteella.

IMG_8542.jpg

Mmmmmaistuvia….! 

Valkosipulikeitto & kinkkukierteet

Joku voisi pitää luotaan työntävänä tätä keittoa, moni vierastaa valkosipulin hajua ja luulee, että tässä keitossa myös maku on erittäin vahva. Onhan se hallitseva toki, mutta pehmeä. Kypsennetty valkosipuli kun muuttuu maultaan hieman makeaksi ja voimakas kitkeryys häviää. 

Tytär on suuri keittojen ystävä ja tätä valmistetaan usein hänen toiveestaan. Keitto on todella kevyttä ja hitsin hyvää, tässäpä resepti siis teillekin jakoon:

IMG_5391.jpg

Paahdettu valkosipulikeitto

3 kokonaista valkosipulia
1 shalottisipuli
2 isoa perunaa (Rosamunda tai muu jauhoinen)
8 dl kanalientä
4 dl valkoviiiniä
2 dl kuohukermaa
suolaa
pippuria

Leikkaa valkosipuleista hattu pois ja kääräise ne folioon.
Paahda uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia.
Paista kuutioidut sipulit ja perunat öljyssä kattilassa, kunnes ovat läpikuultavia.
Lisää valkoviini. Anna porista muutama minuutti.
Lisää kanaliemi ja anna kiehua 10 minuuttia.
Purista valkosipulien kynnet keiton sekaan vielä lämpiminä, viiletessään ne muuttuvat liisteriksi.
Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää kerma ja mausteet, anna keittyä vielä vähän kasaan.

IMG_5401.jpg

Keiton kaveriksi sopii tuore, kovakuorinen leipä tai sitten nämä ihanan suolaiset kinkkukierteet. (Gluteeniton taikina ei valitettavasti näytä paistettuna silmiähivelevältä murenevaisuutensa takia, mutta maku toimii!)

Kinkkukierteet

1 pkt voitakinaa
1 pkt prosciutto-kinkkua
1 muna

IMG_5381.jpg

Leikkaa voitakinalevyt ohuiksi suikaleiksi ja kieputa kinkkuviipale sen ympärille.
Voitele kierteet munalla.
Paista 225 asteessa uunissa n. 10 mnuuttia.

IMG_5394.jpg

Meillä meni viikonloppu sujahtaen ohitse. Ensin perjantaina tyttären Vanhojen Tanssit, lauantaina kahviteltiin Ystävänpäivän merkeissä ja sunnuntaina vietettiin tietysti brunssia laskiaispullien kera. (Tai no, minä keskityin kakun syöntiin, pullat kun oli ”tavis-vehnää”. Teen aina viikonloppuisin blogi-hommia; otan kuvia, hahmottelen seuraavan viikon postauksia ja kirjoitan niihin tekstejä sun muuta, mutta nyt ei jäänyt aikaa sille. En jaksanut ottaa stressiä asiasta – se kun kuuluu tähän uuteen ajattelumalliini, jonka lanseerasin uutena vuotena. 🙂

Aurinkoista päivää teille!

Sitruuna-marenkipiirakka

Jos kirpakat, vähemmän makeat herkut ovat mieleesi – tulet rakastamaan tätä piirakkaa! Tämän saa myös helposti valmistettua gluteenittomana.

IMG_9751.jpg

Järjestämme illanistujaiset ensi kuussa ja halusin alkaa hyvissä ajoin testailemaan tarjottavien reseptejä. Koska välttelen edelleen sokerin syöntiä tammikuisen sokerilakon jäljiltä, itsetehdyt leivonnaiset ovat mielestäni parempi vaihtoehto herkutella, kuin karkkipussi. Vaikka omatekoisiin leivonnaisiin toki mahtuu sokeria, rasvaa ja näin ollen myös kaloreita, ainakaan niissä ei ole mitään synteettisesti valmistettua. Ennemmin itsetehty kakkupala, kuin väri- ja säilöntäaineilla täyteen pumpattu irtokarkkipussi?

IMG_9737.jpg

Mielessä kummitteli tietyn tyyppinen kakku. Googlettelin ulkomaisia reseptisivustoja, niistä tuntui löytyvän parhaimmat reseptit ”Lemon and Meringue Pie” -hakusanoilla. Piirakan teossa on pari eri työvaihetta, mutta se on erittäin helppo ja nopeakin tehdä.

IMG_9739.jpg

Sitruuna-marenkipiirakka

1 piirakkapohja
(valmis tai itsetehty -resepti pohjaan postauksen lopussa)

Sitruunatäyte:

1 kupillinen sokeria (itse käytin pienempää kahvikuppia mittana)
2 ruokalusikallista jauhoja (gluteenittomat käy hyvin)
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1/4 teelusikallinen suolaa
1  1/2 kupillista vettä
2 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
2 teelusikallista voita
4 keltuaista

Marenki:

4 valkuaista
6 ruokalusikallista sokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen (paista piirakkapohja tässä kohtaa)
Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.
Sekoita kattilassa sokeri, jauho, maissitärkkelys ja suola.
Sekoita joukkoon vesi, sitruunamehu ja raastetut sitruunankuoret.
Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kiehuu.
Sekoita joukkoon voi.

Lisää keltuaisten joukkoon 1/2 kupillista kuumaa sokeri-sitruunaseosta vähitellen ja koko ajan sekoittaen.
Kaada tämän jälkeen keltuais-seos kattilaan lopun sokeri-sitruunaseoksen sekaan ja sekoita.
Kiehauta ja jatka sekoittamista, kunnes seos on paksua.
Ota pois liedeltä ja kaada piirakkapohjan päälle.

Tee seuraavaksi marenki:
Vispaa valkuaisia, kunnes ne vaahtoa. Lisää sokeria vähitellen, kunnes valkuaiset ovat kovaa vaahtoa
(pysyy kulhossa, kun sen kääntää väärinpäin)
Levitä marenki piirakkavuokaan niin, että taikinanreunat peittyvät joka paikasta.

Paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes marenki on kullanruskeaa

IMG_9741.jpg

Valmis piirakka ei ole äklömakea, vaan raikas ja hieman kirpeä. Eri kerrokset erottuvat kauniisti ja sitruunatäyte on todella upean väristä!

IMG_9754.jpg

Mies ja tytär pitivät tästä enemmän kuin minä. En olekaan itse mikään kirpeän maun ystävä, mutta tätä voi ehdottomasti tarjota supermakeiden herkkujen rinnalla tai sijaan.

Kuumina kesäpäivinä raikas piirakka toimii varmasti kuin häkä! 🙂

IMG_9756.jpg

   Ja jos joku kaipasi vielä piirakkapohjan ohjetta, nopea versio syntyy helposti! Tämä pohja sopii niin suolaisille kuin makeille piirakoille:

Sekoita 125 g maitorahkaa ja 125g pehmeää leivontamargariinia. Lisää 2,5 dl jauhoa (gluteenittomat käy myös), joihin olet sekoittanut 1 tl verran leivinjauhetta. Taputtele pohja vuokaan. Paista n. 10-15 min 175 asteessa.

Aurinkoista päivää kaikille!

Nestemäinen salaatti a.k.a. Vihersmoothie

Vaikka terveelliset asiat kiinnostaa, vihersmoothie on aina tuntunut kovin luotaan työntävältä 🙂 Se näyttää tosi terveelliseltä, olen aina olettanut, että myös maku on tosi terveellinen, eli paha. Hapan. Kuin ruohoa söisi.

Erehdyin.

IMG_9808.jpg

IMG_9809.jpg

Oli aika tarttua aiheeseen ja testata juoma pois alta. Blenderiin heitin juttuja, joista ajattelin hyvänmakuisen vihersmoothien syntyvän. Ei tullut hutia.

Lasin alustana muuten Amsterdamin reissulta ostamani marokkolainen lautanen. Ihana!

IMG_9800.jpg

IMG_9802.jpg

Vihersmoothie

Puolet  tammenlehtisalaattiruukusta
Reilu kourallinen basilikaa
1/2 avokado
Puolikkaan sitruunan mehu
1/2 kurkku kuorineen
tölkki ananasta mehuineen
suolaa

IMG_9811.jpg

Kippis!