Gluteenittomuus ja Praha

Joka kerta kun lähden jonnekin reissuun, tsekkaan lomakohteen tarjonnnan gluteenittomien ruokien ja ravintoloiden suhteen. Tämä postaus on jäänyt roikkumaan, mutta halusin ehdottomasti jakaa kokemukseni; Praha ei todellakaan tuottanut pettymystä tässä kohtaa! Kävimme reissun aikana monissa ravintoloissa, joista kolme haluan nostaa esille. Yksi oli kokonaan gluteeniton ja kaksi, joissa sai mm. gluteenitonta pastaa erikseen pyydettäessä. Loput ravintolakeikat hoitui sillä, että valitsin jotain jo normaalistikin gluteenitonta, kuten feta-salaatti tai grillattua kanaa vihanneksilla. 

Pasta Fresca Celetná-kadulla, lähellä Ruutitornia tarjoilee gluteenitonta pastaa ja ravintola oli todella miellyttävä! Ravintolasali oli kellarissa, jossa oli korkea huonekorkeus ja kattoa koristi design-valaisimet. Tuo Dear Ingo -valaisin onkin ihan älyttömän massiivinen, hieman hämähäkkiä muistuttava, mutta mielestäni todella hieno!

1_20160119_180543.jpg

Henkilökunta oli ystävällistä ja palvelu ripeää. Söimme tässä ravintolassa jopa kaksi kertaa, sillä pasta maistui meille kaikille – miehelle ja tytölle normaaleina annoksina myös. Alkuruoaksi nautimme carpacciota, suosikkiani! Seitinohuita, raakoja naudanlihasiivuja rucolalla, pinjansiemenillä ja parmesanlastuilla. Tämä annos ei petä lähes koskaan, eikä myöskään nytkään. Jälkkärit olivat myöskin viedä kielen mennessään! Herkuttelimme pannacotalla ja pistaasikuorrutteisella jätskillä, jonka päälle tarjoilija kaatoi maailman söpöimmästä rosterikannusta sulatettua suklaata. Oi nami!

afterdinner.jpg

Toinen saman ketjun ravintola, Pizza Nuova sijaitsee Palladiumin ostoskeskusta vastapäätä osoitteessa Revoluční 655/1. Tämäkin ravintola oli todella positiivinen kokemus, vaikka annoskuvia ei tullutkaan otettua. Täältä saa myös gluteenitonta pastaa, mutta minä valitsin parmankinkulla täytettyä kanaa sitruuna-yrttiporkkanoilla.

Kruunun jalokivenä pidän ehdottomasti Alriso Risotteria Italiana -nimistä italialaista ravintolaa vähän syrjemmällä osoitteessa Betlémské nám. 11/259. Tämä ravintola on TÄYSIN gluteeniton.

1_20160121_214302.jpg

Tavallista, gluteenin kera valmistettua ruokaa ei tästä ravintolasta saa ja kaikkia mitä listalla on, voi turvallisesti tilata meikäläinenkin. Mitä luksusta! Siis lista täynnä herkkuja ja mitä erilaisempia annoksia ja voin tilata kaikkea niistä! Koska en vajaan kolmen vuoden aikana, siis niin pitkään, kun olen tätä gluteenitonta ruokavaliota vilja-allergiani takia joutunut noudattamaan, ole saanut ravintolassa lasagnea, tilasin sitä. Tämä lasagne oli kuitenkin ihanan poikkeava, sillä liha ei ollutkaan sitä tuiki tavallista jauhelihaa, vaan se olikin pulled porkia, eli nyhtöpossua. Ai että se sopi täydellisesti juustoiseen lasagneen ja olin niin ikionnellinen tästä ruoasta! Jälkkärilista oli mielenkiintoinen. Sen tarjoilija toimitti pöytäämme pitäen käsissään jättiläismäistä leimasinta ja leimaten sen paperiseen tablettiin jokaisen eteen. Pieni, mutta mieleenpainuva juttu!

Minä tilasin, myöskin ekaa kertaa ikinä ravintolassa gluteenittomana saamaani tiramisua. Sanon aikalailla rinta rottingilla, että minä teen itse hiton hyvää tiramisua, mutta tämä oli vielä parempaa! Sen täytyi johtua marsalasta, sillä itse käytän yleensä rommia, jallua tai baileystä marsalan puuttuessa viinakaapistamme, mutta se varmaan teki sen pienen makueron, joka nosti tämän ravintolan tiramisun omani ohitse. Oli kyllä aivan taivaallisen hyvää ja jo melkein totuttuun tapaan, tämäkin annos tarjoiltiin aika kivasti – vai mitä sanotte tuosta kaakaolla tehdystä haarukasta tai ylipäätään sen oikean haarukan paikasta? 🙂

after%20dinner%202.jpg

Palvelu oli ystävällistä ja ruoka tuotiin nopeasti. Viini oli hyvää ja tunnelma ihanan rauhallinen. Jätimme roimat tipit, sillä pidin niin valtavasti tästä ravintolasta ja jos koskaan menemme Prahaan toiste (ja miksi ei mentäisi?), niin vierailen tässä ravintolassa aivan varmasti! Suosittelen paikkaa lämpimästi!

Mies ja tytär söivät siis hekin koko illan gluteenittomastii ja olivat hekin erittäin mielissään ruoasta. Parasta oli kuitenkin viimeinen silaus – minulle tuotiin paperipussillinen kokin samana päivän leipomaa gluteenitonta leipää – for a souvenir.

1_20160121_202214.jpg

Voitte uskoa, että lämmitti sydäntä syödä tätä ihanaa leipää myös seuraavana aamuna hotellin aamiaisella omien kuivien näkkäreiden sijaan. Nam!

Ja mitä tulee hintatasoon Prahan ravintoloissa ruokaillessa – halpaa!! Maksoimme kalleimmillaan (se oli juurikin tuo italiainen Risotteria) kolmen hengen, kolmen ruokaljin illallisesta viineineen ja oluineen n. 60 euroa. Eli ei mitään! Suomessa tuolla hinnalla syö samantasoisessa ravintolassa ehkä kaksi pääruokaa. Ilman viinejä.

Suosittelen lämpimästi Prahaa myös ruokatarjonnan puolesta. Muut Praha-aiheiset postaukset löytyy tämän tägin alta.

Juhlan jälkeen

Viikonloppu meni juhliessa täysi-ikäisyyden saavuttanutta tytärtä. Jo torstaina alkoi valmistelut hankintojen muodossa, perjantaina niitä jatkettiin ruokaostoksilla, kukkakauppakäynnillä ja keittiötöillä. Pakko oli tehdä hyvin säilyvät syötävät jo silloin valmiiksi, sillä tarjottavien lista oli aika pitkä ja valmisteluita paljon. Lauantaina tehtiin isoimmat hommat, kuten leipomiset ja suursiivous ja kahviteltiin tyttären kummitädin kanssa jo silloin päällekkäisten lasten synttäreiden johdosta. Sunnuntai-aamuna kävin täysillä höyryillä viimeistelyjen kimppuun, katoin pöydän ja otimme puolilta päivin ekan satsin vieraita vastaan.

Perinteisesti synttäreillä tarjotaan kakkua ja kahvia, mutta juhlan luonteen huomioiden, tällä kertaa teemana oli kakkua ja kuohuvaa!

kakkua%20ja%20kuohuvaa.jpg

Väriteemana oli pinkki, harmaa ja musta ja kattaus rakennettiin näiden värien ympärille. Sitä täydensi kynttilät ja kukat sävy sävyyn sekä ikkunaan askartelemani lippuviirit. Minusta viirit ovat aivan ihania ja sopivat kyllä niin lasten juhliin kuin aikuisempaankin makuun. Tällä kertaa tein pari tuollaista minilipuista koostuvaa viiriä ja nekin näyttivät oikein kivoilta!

IMG_3325.jpg

IMG_3338.jpg

IMG_3327.jpg

IMG_3329.jpg

IMG_3330.jpg

Tarjolle tein tyttären lempparia, eli Rocky Roadia, jonka tarjoilin isosta lasipurnukasta. Lisäksi tein tarjolle oman suosikkiherkkuni maustekakun sekä tyttären toiveesta pätkis-banaani täytekakun marjakoristeilla. Tuo kakku tehtiin sellaiseen naked cake -henkeen.

Makeiden herkkujen joukosta löytyi myös uusi kokeilu, eli lakritsikakku. Ai juma, tämä se vasta herkkua olikin ja laitankin tästä reseptin jakoon ihan pikapuoliin! Hyvin näytti uppoavan tämä herkku myös vieraisiin ja se kirvoittikin suurimmat kehut!

cakes.jpg

Pelkkää makeaa ei voi mahan täydeltä tietenkään vetää ja tällä kertaa päädyin suolaisten piirakoiden sijaan vähän toisenlaiseen tarjoiluun. Fetasalaatin ja itseleivon focaccian lisäksi tarjoilin myös toista resepti-uutukaista, munakasrullia. Nämä olivat helppo tehdä kaiken kakunvääntämisen keskellä, kun valmistuivat uunissa vähän kuin itsekseen. Munakasrullat ovat myös ruokaisia ja sopivat hyvin niin juhlaan kuin arkeenkin. Munakasrullat säilyivät mehukkaina ja kinkku-ruohosipuli-mozzarellatäyttein täytetyt rullat tekivät hyvin kauppansa!

IMG_3348.jpg

Muutama skumppapullo tuli päivän aikana poksauteltua ja maljoja nosteltua useamman kerran! On se onneksi muidenkin sukulaisten ja tuttavien mielestä niin outoa, että meidän pikkuinen on jo aikuinen. 🙂

Pieninä herkkupaloina oli myös pahvitörpöistä tarjoillut irtokarkit ja popparit, joista huomasin, että kuvat olivat jääneet uupumaan. Nämä olivat varsinkin pikkuvieraiden mieleen, tarjottimelta kun pystyi nappaamaan ihan oman herkkukipon. Vaikka näytti se kyllä siltä, että vähän isommatkin löysivät oman kipponsa…

Tytär sai paljon toivottuja lahjoja mm. uusien urheiluvaatteiden hankintaan tarkoitettuja rahakuoria, leffalippuja sekä Fjällravenin repun, vaikka nuo lahjat eivät mielestäni päivän tärkein asia ollutkaan. Saimme pitkästä aikaa sukulaisia pöydän ympärille, ystävät yhtä aikaa saman katon alle ja se on kaikista parhainta! Myös pari täysin yllärivierasta 500 kilometrin päästä ilmestyi ovemme taakse ja tytär oli riemuissaan saadessaan isovanhemmat kylään näin yllättäen! Olin jaksottanut vieraiden tuloa vähän eri kellonajoille, sillä kotiin ei vain mahdu yhtä aikaa reilua 20 henkeä, jotka kutsuvieraslistalla oli. Tai mahtuu toki, mutta minusta on kiva, jos jotakuinkin kaikki saa kahvikuppinsa laskettua johonkin pöydän reunalle ja tuolin istuakseen. Vieraita kävikin puolen päivän jälkeen tasaisesti ilta-kahdeksaan saakka.

Huh! Olipahan juhlan täyteinen viikonloppu! Nyt saakin yrittää latailla akkuja parin päivän ajan ennen seuraavaa ponnistusta – äitini muuttoa!

Energistä tiistaita kaikille! 🙂

Kotikutoinen Food Fiesta

Aina välillä tekee mieli tehdä jotain todella hyvää ruokaa ja tehdä sitä rauhassa ajan kanssa. Arkisin ruoanlaitto on pikaista ja pastat tai vastaavat on saatava työpäivän ja treenien jälkeen mahdollisimman pikaisesti napaan. Siinä ei kulinaristisille elämyksille tai rauhassa ajan kanssa kokkailuille ole aikaa. Viikonloppuisin tykkäämme panostaa hyvään ruokaan ja usein silloin teemme reseptejä, jotka vievät enemmän aikaa valmistaa. Meillä oli lauantaina kahdenkeskinen tyttöjen ilta, kun isäntä lähti pikaiselle mökkireissulle.

Teimme tyttären kanssa maittavaa ruokaa ja koska jo aiemmin viikolla iski pieni leivontainspis, pyöräytin samalla syksyn fiilikseen sopivan mausteisen kakun. Paistoin uunissa tyttären lempparia, eli paahtopaistia ja lisukkeeksi valmistin omia lemppareitani, valkosipulikermaperunoita. Kylkeen sinappireliisiä, ei se muuta tarvitse ollakseen melko täydellinen ruoka.

IMG_2612.jpg

Ruoan jälkeen laitoimme hauskan ranskalaisen leffan Netflixistä pyörimään, istuimme sohvalla kynttilänvalossa ja nautimme isot palat porkkanakakkua samalla leffalle hörähdellen. Ai että ihminen voi joskus olla onnellinen tosi pienistä, arkisista asioista.

IMG_2640.jpg

Porkkanakakun päälle nautin vielä vähän herkkuja; kaadoin itselleni lasin valkoviiniä ja popsin irtokarkkeja kyytipojaksi.

Sellainen Food Fiesta meillä! 🙂

Ruokapäiväkirja

Yksi ensimmäisistä asioista, jonka jouduin ottamaan paremmin huomioon aloittaessani treenaamisen PT:n kanssa, oli ruoka. Olen aiemminkin todennut, että ihminen luulee usein syövänsä terveellisemmin kuin syökään, mutta tällä kertaa ongelma ei niinkään ollut siinä, vaan ruoan määrässä. Söin aivan liian vähän siihen nähden, kuinka monta treenikertaa viikkoon tuli.  Ohessa pientä kuvasaldoa sapuskoista, joita tulee lapioitua nassuun päivittäin.

Aamiainen on joka kerta sama, eli luonnon jogurttia, itsetehtyä gluteenitonta mysliä, tuoreita marjoja sekä pellavasiemenrouhetta. Oheen vielä kahden munan keitetyt valkuaiset protskunsaantia varmistamaan.

brekkarit.jpg

Lounas on usein nopeasti kasaan kyhätty salaatti tai Stockan Herkun Deli-osastolta noudettu sapuska tai niiden yhdistelmä. Usein saatan hakea salaattibaarista itse koottavan salaatin ja sitten Stockalta esim. kanafileen ja hiilarilisukkeen, kuten riisin.

luch%203.jpg

Kala-allergikkona syön tosi usein kanaa proteiinin lähteenä, senpä takia punainen liha tuo kivaa vaihtelua. Lounaalla se menee oikein hyvin kylmänä esim. paahtopaistina salaatin lisukkeena.

lunch.jpg

Pidän tosi paljon esim. sosekeitoista. Niinpä mieleeni on myös perunamuussi, alla olevassa kuvassa perunamuussia on höystetty pinaatilla. Tuo kivaa makuvaihtelua sekä myös väriä perinteiseen kellertävään muussiin. (Ja kyllä, minusta muussissa on kaksi ässää…;)

luch%202.jpg

Iltapäivällä vetäisen marjarahkasmoothien, jottei kone ihan hyydy. Teen sen aina edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin odottamaan ja nappaan mukaan aamulla töihin lähtiessäni.

v%C3%A4lipala.jpg

Päivällinen on pitkälti samanlainen kuin lounas, mutta koska aikaa ja tarvikkeita löytyy kotoa huomattavasti enemmän, on päivällinen usein se ruoka, mihin eniten aikaa käytetään.

IMG_0901.jpg

Chilimarinoidut kanan sisäfileet ovat kyllä parasta mitä tiedän! Salaatin päälle pannulla paahdettuja mantelilastuja, niin on hyvien rasvojenkin saanti taattu!

IMG_0964.jpg

Itsetehtyä pestoa ja vähän pastaa, mansikoita ja halloumi-juustoa – ihan taivaallinen yhdistelmä muuten tuo suolainen juusto ja makea mansikka!

IMG_1530.jpg

Kanaa, riisiä ja pippurista tomaattikastiketta. Salaattia. Yksinkertaista, mutta puhtaita makuja, eikä mitään ylimääräistä.

IMG_1673.jpg

Eräänä päivänä jääkaapissa ei ollutkaan lihaa tai kanaa kypsennettäväksi. Niinpä keitin kasan uusia, ihanan pieniä pottuja, tein salaatin ja söin 100g kalkkunaleikettä pottujen kera. Mainittakoon, että sipaisinpa myös vähän voita lautasen reunalle. Minusta on suorastaan rikos syödä uudet potut ilman voita.

IMG_1709.jpg

Salaattia, tsatsikia ja jauhelihapihvejä. Super yksinkertaista ja ihan törkeän hyvää! Vähän tuollainen kreikkalainen setti.

IMG_1715.jpg

Sosekeitot tulikin jo mainittua, tässä lemppariani; kasvissosekeittioa, jossa pääosaa näyttelee makeahko bataatti. Sekaan tuoretta chiliä ja inkivääriä sekä valkosipulia. Slurps! Tätä söin mm. eilen alati pahenevaan flunssaani. Inkivääri lämmittää niin ihanasti rintalastassa ja chili takaa pienen takapotkun.

IMG_9644.jpg

Myös lihapullat perinteisessä tomaattikastikkeessa maistuvat, lisukkeena spagettia, kuten Kaunottaressa ja Kulkurissa 😉 Nuo lihapullat on tuollaiset sitruunaiset ja italialais-tyyliset. Voisin joku päivä laittaa vähän reseptiä kehiin, vaikkei pullat mikään varsinainen kesäruoka olekaan.

Iltapala on joko välipalaltakin tuttu smoothie tai sitten paistan munakkaan kahdesta munasta ja sekaan mitä kaapista sattuu löytymään; tomaattia, kalkkunaleikettä, ruohosipulia tms.

IMG_1553.jpg

Syön siis viisi kertaa päivässä n. 3-4 tunnin välein ja vatsa kyllä ilmoittaa heti, jos ruoka-aika on ylittynyt. Meillä syödään siis ihan tavallista, itsetehtyä kotiruokaa. Ei mitään valmiita eineksiä, eikä näin ollen lisäaineita tai mitään piilosokereita sun muita, vaan puhdasta sapuskaa hyvistä ja tuoreista raaka-aineista. Treeniruoka ei siis ole mitään filosofiaa ja itse en ainakaan suostu lähtemään millekään maitorahka/riisikakku -linjalle. Normi kotiruoka riittää. Tällä hetkellä itse kiinnitän myös PT:n ohjeiden mukaisesti huomiota makrojakaumaan (protskut/hiilarit/rasvat). Niinhän sitä sanotaan, että kesäkunto (tai ylipäätään hyvä kunto) rakentuu 30 % liikunnasta ja 70% ruoasta. Ei siis todellakaan ole ihan sama, mitä kurkusta alas mättää.

Vielä pitäisi tsempata sen vedenjuonnin kanssa! Miten ihmeessä se voi olla niin vaikeaa, ihmettelen. Joinain päivinä lipitän sitä orjallisesti pari litraa pelkästään töissä, joskus huomaan juoneeni vain lasillisen koko päivänä. Soo soo… yritän parantaa kovasti tuota.

Flunssa yrittää ihan tosissaan ottaa otetta, joten on pakko jättää tältäkin päivältä treenit väliin. Aamuyö meni yskimiseen ja heti silmät avattua oli pakko hörppiä ämpärillinen kuumaa teetä kurkkukipua lievittämään. Onneksi tänään on perjantai, niin pääsee suoraan töistä sohvalle köllimään! 🙂

Tahmaiset kaneli-vaahterasiirappipuustit

Nyt taitaa tulla mehevät pullareseptit vähän myöhässä laskiaiseen nähden, mutta nämä tahmapullat maistuvat koska vain! Ja nämä on tehty onnistuneesti gluteenittomilla jauhoilla ja psylliumin avulla ne kohosikin oikein mahtavasti.

IMG_8539.jpg

Tahmeat kaneli-vaahterasiirappipuustit

Taikina

5 dl maito
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 15 dl jauhoja (gluteenittomia)
150 g pehmeää voita

Kanelisiirappi

1  1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl vaahterasiirappia
3 rkl hunajaa
2 rkl kanelia
3 rkl voita
pari tippaa vanilja-aromia

Väliin

100 – 150 g pehmeää voita

Voiteluun

1 kananmuna

Koristeluun

1 dl tomusokeria
loraus vettä
(tai valmista sokerikuorrutetta)

IMG_8538.jpg

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. 
Lisää jauhot vähitellen ja lisää pehmeä voi, kun n. puolet jauhoista on laitettu. Anna kohota 2-kertaiseksi.

Tee kanelisiirappi taikinan noustessa. Kaada kaikki ainekset kattilaan ja anna keittyä kasaan muutaman minuutin ajan Anna siirapin jäähtyä.

Kauli taikina isoksi levyksi ja levitä sen päälle tasainen kerros kanelisiirappia ja sen päälle ohuehko kerros voita.
Kääri levy rullalle ja leikkaa siitä n. 4-5 cm paksuisia kiekkoja.
Laita ne vierekkäin vuokaan ja anna vielä vähän kohota. Voitele sitten munalla.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Koristele puustit lopuksi tomusokeri-vesimassalla tai sokerikuorrutteella.

IMG_8542.jpg

Mmmmmaistuvia….! 

Valkosipulikeitto & kinkkukierteet

Joku voisi pitää luotaan työntävänä tätä keittoa, moni vierastaa valkosipulin hajua ja luulee, että tässä keitossa myös maku on erittäin vahva. Onhan se hallitseva toki, mutta pehmeä. Kypsennetty valkosipuli kun muuttuu maultaan hieman makeaksi ja voimakas kitkeryys häviää. 

Tytär on suuri keittojen ystävä ja tätä valmistetaan usein hänen toiveestaan. Keitto on todella kevyttä ja hitsin hyvää, tässäpä resepti siis teillekin jakoon:

IMG_5391.jpg

Paahdettu valkosipulikeitto

3 kokonaista valkosipulia
1 shalottisipuli
2 isoa perunaa (Rosamunda tai muu jauhoinen)
8 dl kanalientä
4 dl valkoviiiniä
2 dl kuohukermaa
suolaa
pippuria

Leikkaa valkosipuleista hattu pois ja kääräise ne folioon.
Paahda uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia.
Paista kuutioidut sipulit ja perunat öljyssä kattilassa, kunnes ovat läpikuultavia.
Lisää valkoviini. Anna porista muutama minuutti.
Lisää kanaliemi ja anna kiehua 10 minuuttia.
Purista valkosipulien kynnet keiton sekaan vielä lämpiminä, viiletessään ne muuttuvat liisteriksi.
Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää kerma ja mausteet, anna keittyä vielä vähän kasaan.

IMG_5401.jpg

Keiton kaveriksi sopii tuore, kovakuorinen leipä tai sitten nämä ihanan suolaiset kinkkukierteet. (Gluteeniton taikina ei valitettavasti näytä paistettuna silmiähivelevältä murenevaisuutensa takia, mutta maku toimii!)

Kinkkukierteet

1 pkt voitakinaa
1 pkt prosciutto-kinkkua
1 muna

IMG_5381.jpg

Leikkaa voitakinalevyt ohuiksi suikaleiksi ja kieputa kinkkuviipale sen ympärille.
Voitele kierteet munalla.
Paista 225 asteessa uunissa n. 10 mnuuttia.

IMG_5394.jpg

Meillä meni viikonloppu sujahtaen ohitse. Ensin perjantaina tyttären Vanhojen Tanssit, lauantaina kahviteltiin Ystävänpäivän merkeissä ja sunnuntaina vietettiin tietysti brunssia laskiaispullien kera. (Tai no, minä keskityin kakun syöntiin, pullat kun oli ”tavis-vehnää”. Teen aina viikonloppuisin blogi-hommia; otan kuvia, hahmottelen seuraavan viikon postauksia ja kirjoitan niihin tekstejä sun muuta, mutta nyt ei jäänyt aikaa sille. En jaksanut ottaa stressiä asiasta – se kun kuuluu tähän uuteen ajattelumalliini, jonka lanseerasin uutena vuotena. 🙂

Aurinkoista päivää teille!

Sitruuna-marenkipiirakka

Jos kirpakat, vähemmän makeat herkut ovat mieleesi – tulet rakastamaan tätä piirakkaa! Tämän saa myös helposti valmistettua gluteenittomana.

IMG_9751.jpg

Järjestämme illanistujaiset ensi kuussa ja halusin alkaa hyvissä ajoin testailemaan tarjottavien reseptejä. Koska välttelen edelleen sokerin syöntiä tammikuisen sokerilakon jäljiltä, itsetehdyt leivonnaiset ovat mielestäni parempi vaihtoehto herkutella, kuin karkkipussi. Vaikka omatekoisiin leivonnaisiin toki mahtuu sokeria, rasvaa ja näin ollen myös kaloreita, ainakaan niissä ei ole mitään synteettisesti valmistettua. Ennemmin itsetehty kakkupala, kuin väri- ja säilöntäaineilla täyteen pumpattu irtokarkkipussi?

IMG_9737.jpg

Mielessä kummitteli tietyn tyyppinen kakku. Googlettelin ulkomaisia reseptisivustoja, niistä tuntui löytyvän parhaimmat reseptit ”Lemon and Meringue Pie” -hakusanoilla. Piirakan teossa on pari eri työvaihetta, mutta se on erittäin helppo ja nopeakin tehdä.

IMG_9739.jpg

Sitruuna-marenkipiirakka

1 piirakkapohja
(valmis tai itsetehty -resepti pohjaan postauksen lopussa)

Sitruunatäyte:

1 kupillinen sokeria (itse käytin pienempää kahvikuppia mittana)
2 ruokalusikallista jauhoja (gluteenittomat käy hyvin)
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1/4 teelusikallinen suolaa
1  1/2 kupillista vettä
2 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
2 teelusikallista voita
4 keltuaista

Marenki:

4 valkuaista
6 ruokalusikallista sokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen (paista piirakkapohja tässä kohtaa)
Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.
Sekoita kattilassa sokeri, jauho, maissitärkkelys ja suola.
Sekoita joukkoon vesi, sitruunamehu ja raastetut sitruunankuoret.
Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kiehuu.
Sekoita joukkoon voi.

Lisää keltuaisten joukkoon 1/2 kupillista kuumaa sokeri-sitruunaseosta vähitellen ja koko ajan sekoittaen.
Kaada tämän jälkeen keltuais-seos kattilaan lopun sokeri-sitruunaseoksen sekaan ja sekoita.
Kiehauta ja jatka sekoittamista, kunnes seos on paksua.
Ota pois liedeltä ja kaada piirakkapohjan päälle.

Tee seuraavaksi marenki:
Vispaa valkuaisia, kunnes ne vaahtoa. Lisää sokeria vähitellen, kunnes valkuaiset ovat kovaa vaahtoa
(pysyy kulhossa, kun sen kääntää väärinpäin)
Levitä marenki piirakkavuokaan niin, että taikinanreunat peittyvät joka paikasta.

Paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes marenki on kullanruskeaa

IMG_9741.jpg

Valmis piirakka ei ole äklömakea, vaan raikas ja hieman kirpeä. Eri kerrokset erottuvat kauniisti ja sitruunatäyte on todella upean väristä!

IMG_9754.jpg

Mies ja tytär pitivät tästä enemmän kuin minä. En olekaan itse mikään kirpeän maun ystävä, mutta tätä voi ehdottomasti tarjota supermakeiden herkkujen rinnalla tai sijaan.

Kuumina kesäpäivinä raikas piirakka toimii varmasti kuin häkä! 🙂

IMG_9756.jpg

   Ja jos joku kaipasi vielä piirakkapohjan ohjetta, nopea versio syntyy helposti! Tämä pohja sopii niin suolaisille kuin makeille piirakoille:

Sekoita 125 g maitorahkaa ja 125g pehmeää leivontamargariinia. Lisää 2,5 dl jauhoa (gluteenittomat käy myös), joihin olet sekoittanut 1 tl verran leivinjauhetta. Taputtele pohja vuokaan. Paista n. 10-15 min 175 asteessa.

Aurinkoista päivää kaikille!

Pannariaamiainen

Kunpa jokainen aamu alkaisi, kuin sunnuntaiaamu; kiireettömästi auringon paistaessa, koko perheen ollessa yhdessä ruokapöydän ääressä hyväntuulisina nauttien herkuista.

IMG_9774.jpg

Meillä eilisaamu alkoi amerikkalaisissa tunnelmissa. Tein aamiaiseksi pan cakeseja. Tykötarpeina luonnollisesti ehtaa vaahterasiirappia, mutta koska minä tahdon makeiden pannareiden rinnalle jotain raikasta, luonnonjogurtti ja tuoreet marjat ovat hyvä lisä.

IMG_9764.jpg

Pannariohje on ihan mahtava, sillä saa ihanan kuohkeita ja maistuvia pannareita. Koostumus ei kärsi edes gluteenittomista jauhoista.

IMG_9769.jpg

Pannariaamu on hyvä aamu! 🙂

Katselin aiemmin bloginaapurini Willa Olivian New Yorkin matkakuvia. Tuli kamala kaipuu tuohon kaupunkiin, joka varasti sydämeni. Ihania matkamuistoja tuli mieleen ja piti ihan alkaa katselemaan omiakin kuvia ja postauksia. (Ne löytyy tunnistepilvesta NYC -tägin alta.)

Myös pannareita tuli syötyä tuolla matkalla. 🙂

IMG_9775.jpg

Makoisaa maanantaita kaikille!

Itsetehty mysli

Tätä reseptiä et voi ohittaa olankohautuksella! Tein super herkullista (gluteenitonta) mysliä ja kyseessä on todellakin maailman paras mysli. Vaatimattomasti. 🙂

IMG_9573.jpg

Mieleni on tehnyt mysliä jo pitkään, mutta kaupan valikoimista ei ole löytynyt sellaista gluteenitonta mysliä mitä haluaisin. Mietin, ettei tuon teko nyt mitään kvanttifysiikkaa voi olla ja googlettelin sopivia reseptejä inspiraation saamiseksi. Ahkeran surffailun tuloksena yhdistelin paria eri reseptiä oman mieleni mukaiseksi ja niin syntyi tämä herkku. Jo pelkkä tuoksu saa veden herahtamaan kielelle! Tekeminen on helppoa ja nopeaa, suurin aika menee paahtamiseen.

IMG_9569.jpg

Herkkumysli
(suluissa omat käyttämäni)

6 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)
2 dl mantelilastuja
2 dl siemeniä (kurpitsa/pinja/auringonkukka)
3 dl pähkinöitä (cashew)
2 dl rusinoita
2 dl kuivattuja marjoja/hedelmiä (kuivapakastettu mansikka)

1,5 dl vettä
0,5 dl fariini- tai ruokosokeria
1 dl oliiviöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
1,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl vaniljauutetta

IMG_9570.jpg

-Sekoita hiutaleet, lastut, siemenet, murskatut pähkinät ja mausteet kulhossa keskenään
-Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut veteen
-Lisää joukkoon öljy, suola, vaniljauute ja vaahterasiirappi
-Kaada seos kuivien aineiden päälle ja sekoita hyvin
-Levitä seos uunipellille ja paahda 150 asteessa n. 45 minuuttia, muista käännellä seosta välillä
-Jäähdytä ja sekoita joukkoon rusinat ja kuivatut marjat/hedelmät
-Purkita ilmatiiviseen lasipurkkiin

_________________

Ystävä piipahti kylään kesken myslinteon ja hän nappasi reseptin samantien mukaansa. Tuosta lähtee ihan huumaava tuoksu! Myös mies, suuri myslinystävä sanoi, että tämä sekoitus vie kyllä kielen mennessään. Tämä mysli on kauniin väristä ja maku on ihanan mausteinen ja paahteinen. Tuota kun ripottelee luonnonjogurtin päälle, niin avot! 🙂

Täytyy vielä mainita, että tämä mysli oli myös oikein kamerankestävä. Kuvia oli kiva ottaa! Olenkin huomannut, että tykkään tosi paljon ottaa ruokakuvia, niiden kanssa joutuu olemaan jotenkin tosi tarkka ja niistä saa pienellä vaivalla tosi houkuttelevan näköiset.

No niin, sitten ei kun myslintekoon joka iikka!

American pancakes

 Jos herkkuaamiaisesta kilpailtaisiin, kuohkeat amerikkalaiset pannarit, vaahterasiirappi ja tuoreet marjat veisivät voiton heittämällä! Pannarit sopivat täydellisesti rentoon viikonloppuaamuun. Kuvat näistä herkullisista pannareista on kylläkin ajalta ennen uutta vuotta ja tammikuista sokerilakkoa.

Pancakesit voi valmistaa myös gluteenittomia, kuten minä tein – kuohkeus ei siitä onneksi kärsi!
Katsokaa nyt noita – ah, miten ihanan paksuja pannareita! 🙂

IMG_7648.jpg

American Pancakes

5 dl jauhoja
1  1/2 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1  1/4 dl sokeria
2  1/2 dl maitoa
1  1/4 dl kermaa
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
3 rkl sulatettua voita
1/2 dl öljyä
1 rkl vanilja-aromia

Koristeeksi
vaahterasiirappia
tomusokeria
(rouhittuja pähkinöitä)

IMG_7649.jpg

Sekoita ensin kuivat aineet hyvin keskenään.
Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset ainekset keskenään.
Lisää kuivat aineet osissa nestemäisten joukkoon, sekoita hyvin ja anna taikinan hieman seistä, n. 5 minuuttia.
Kaada pieni kauhallinen taikinaa paistinpannulle (paista ilman voita) ja anna paistua hiljaisella lämmöllä.
Kun taikina on hieman jähmettynyt, käännä toiselle puolelle ja anna vielä hiemna ruskistua.

Valuta lettupinon päälle vaahterasiirappia oikein runsaasti, koristele tomusokerilla (ja halutessasi pähkinörouheella).

NAUTI! 🙂

Me lähdemme hieman terveellisemmän aamupalan voimin Matkamessuille inspiroitumaan,
ihanaa sunnuntapäivää!